Tenir la lame à 1 cm de la pointe
Tenir la lame à 1 cm de la pointe
Introduire la lame au niveau de la charnière et faire levier
Couper le muscle en passant bien au dessus du manteau
Soulever le couvercle
*Servir vos huîtres sur un lit de glace et déguster en prenant soin de bien croquer la chair et le muscle pour stimuler vos papilles.